Se recupera el consumo de carne: Subió más de 5% interanual

Tras varios meses de números preocupantes, el consumo de carne vacuna en Argentina muestra señales de recuperación. Luego de haber alcanzado uno de los niveles más bajos desde 1914, el promedio de consumo por habitante comenzó a mejorar en 2024. Según la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados (CICCRA), durante el primer semestre del año se produjeron 1,518 millones de toneladas de carne vacuna con hueso, un 1,8% más que en el mismo período del año anterior. Este repunte, combinado con una merma en las exportaciones, provocó un aumento del consumo interno, que subió 11,8% respecto al año pasado.

En junio, el consumo per cápita se ubicó en 50,1 kilos anuales, cifra que representa un alza interanual del 5,2% y que se acerca a los valores de 2021. No obstante, aún se encuentra por debajo de los niveles históricos, ya que el promedio de 2024 fue de 47,7 kilos por habitante, una baja del 9% frente a 2023. Este descenso fue acompañado por un aumento considerable en el consumo de otras carnes más económicas, como el pollo y el cerdo. Actualmente, con el mismo dinero que se compra un kilo de carne vacuna, se pueden adquirir hasta tres kilos de pollo o dos de cerdo, lo que motivó un cambio en los hábitos alimenticios.

De hecho, este fenómeno fue advertido por organismos internacionales como el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) y la Organización Mundial de la Salud (OMS). Según sus informes, Argentina sigue siendo uno de los países con mayor consumo de proteínas animales en el mundo, solo detrás de Estados Unidos. Sin embargo, por primera vez en la historia, se vendió más pollo que carne vacuna a nivel nacional.

El retroceso en las exportaciones, que cayeron 21,1% en el primer semestre del año, se debió principalmente a una baja en la demanda por parte de China, el principal comprador, lo que no logró ser compensado por el crecimiento en las ventas a destinos como Israel, Alemania, Países Bajos y Estados Unidos. Esta situación plantea tanto desafíos como oportunidades, sobre todo en un contexto internacional marcado por tensiones comerciales, como la que enfrenta actualmente Brasil con EE.UU., donde el gobierno de ese país evalúa aplicar un arancel del 76,4% a la carne brasileña.

Ante este escenario, Argentina podría encontrar una oportunidad estratégica para ampliar su presencia en mercados clave. Según un informe de la Bolsa de Comercio de Rosario, se negocia un acuerdo bilateral con Estados Unidos que permitiría ingresar carne vacuna sin aranceles para el 80% de las exportaciones, además de ampliar la actual cuota de 20.000 toneladas. “De concretarse estos avances, podrían producirse importantes redireccionamientos en los flujos comerciales, en los que Argentina se vería claramente beneficiada”, concluye la entidad.