Restaurantes: cómo serán los protocolos para volver a abrir

Los restaurantes y bares del área metropolitana de Buenos Aires (AMBA) podrían reabrir sus salones después de cuatro meses de trabajar con las opciones de envío a domicilio o de retiro por el local. Para eso antes debe aplicarse un protocolo para garantizar las condiciones de seguridad e higiene que permita evitar un rebrote de Covid-19.

De acuerdo al protocolo para la gastronomía a nivel nacional al que tuvo acceso ámbito.com, se recomienda una distancia de 2 metros entre una persona y otra, aunque también es aceptable que sea de 1,5 metros. Esta medida corre para comensales y personal del local, y de no ser posible de cumplir se podría instalar mamparas u otros separadores físicos que sean de fácil limpieza.

Además se recomienda trabajar con reservas anticipadas, y con un tiempo prudente para separar cada turno, para garantizar el distanciamiento social. También con menús que estén en atriles o pizarras a la vista con la intención de evitar la circulación de mano en mano de las cartas tradicionales, y con el pago con medios electrónicos con tal de suprimir los billetes.