viernes 29 de marzo de 2024
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21/07/2020

Restaurantes: cómo serán los protocolos para volver a abrir

Aunque muchas provincias ya tienen sus mecanismos para el rubro de gastronomía, falta un acuerdo a nivel nacional y habría uno para la Ciudad de Buenos Aires.

Restaurantes: cómo serán los protocolos para volver a abrir

Los restaurantes y bares del área metropolitana de Buenos Aires (AMBA) podrían reabrir sus salones después de cuatro meses de trabajar con las opciones de envío a domicilio o de retiro por el local. Para eso antes debe aplicarse un protocolo para garantizar las condiciones de seguridad e higiene que permita evitar un rebrote de Covid-19.

 

De acuerdo al protocolo para la gastronomía a nivel nacional al que tuvo acceso ámbito.com, se recomienda una distancia de 2 metros entre una persona y otra, aunque también es aceptable que sea de 1,5 metros. Esta medida corre para comensales y personal del local, y de no ser posible de cumplir se podría instalar mamparas u otros separadores físicos que sean de fácil limpieza.

 

Además se recomienda trabajar con reservas anticipadas, y con un tiempo prudente para separar cada turno, para garantizar el distanciamiento social. También con menús que estén en atriles o pizarras a la vista con la intención de evitar la circulación de mano en mano de las cartas tradicionales, y con el pago con medios electrónicos con tal de suprimir los billetes.

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